小籠包內餡

小籠湯包料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸小籠湯包、爆漿小籠湯包、小籠湯包、小籠湯包（發酵麵團）。以及湯包、小籠包、包子等相關料理 ...

食材. 內餡. 400 克豬粗絞肉; 50 克蔥，切蔥花; ½ 茶匙鹽; 5 克糖; ½ 茶匙白胡椒粉; 2 茶匙香油; 80 克水. 包子麵糰. 140 克水; 10 克糖; ½ 茶匙乾酵母粉 ...

2021年11月1日 — 小籠湯包薄薄的一層皮要能承重，內餡若黏性不夠，皮吸收太多水分就會軟爛，因此需加入固體的皮凍，才能順利成形。皮凍進蒸籠、加熱後融化，就是湯包的「湯 ...

小籠湯包 · 取一張湯包皮，放入15克肉餡，一摺一摺捏合，最後以旋轉方式將收口捏合，放在鋪有烘焙紙的蒸盤和蒸鍋上，重覆操作以完成30個。 · 將500克水放入主鍋，以7 分/100° ...

2021年2月8日 — 食譜份量可作約40顆小籠湯包。 ... 用手掌將小麵團壓扁成圓形，灑一些手粉，桿成旁邊薄中間略厚的麵皮；放上內餡，指頭只抓皮的邊緣，邊摺邊轉，將內餡包 ...

2020年8月2日 — 取出內餡，包入麵皮中；小湯包體積小，抓摺時用指間輕抓麵皮，邊摺邊轉小湯包，最後收口捏緊。

2021年5月26日 — 準備300g的豬肉餡，加入適量的食鹽、花椒粉、生抽、蠔油、白糖，順著一個方向攪拌均勻攪上勁，然後加入蔥花，最後再加適量的食用油鎖住水分，攪拌均勻即可 ...